Λειτουργούν είτε με βεβιασμένη κυκλοφορία αέρα είτε με βεβιασμένη ψύξη ακόμα και με στατική ψύξη , αναλόγως το μοντέλο. Διαθέτουν ηλεκτρονική ρύθμιση και ένδειξη της θερμοκρασίας. Όλα τα μοντέλα έχουν αυτόματη απόψυξη. Επιλέξτε εάν η βιτρίνα σας θέλετε να έχει ίσια ή κουρμπαριστά security τζάμια και τι χωρητικότητας θέλετε να είναι. Η χωρητικότητα σε αυτές τις βιτρίνες ορίζεται από τα λεκανάκια παγωτού που θέλετε να χωρέσετε. Σε αρκετά μοντέλα υπάρχουν τα εμφανή λεκανάκια και άλλα τόσα που λειτουργούν ως αποθηκευτικός χώρος και δεν είναι εμφανή. Φέρουν διπλό τζάμι και πάχος μόνωσης 40 kg / m^{3 .}Διαθέτουμε μοντέλα με χωρητικότητα έως και 20 λεκανάκια των 5 λίτρων. Καταλήξτε στο ιδανικό μοντέλο για εσάς ανάλογα τις διαστάσεις που σας εξυπηρετούν καλύτερα..Θεωρείται απαραίτητος εξοπλισμός για  gelaterie , patisserie, ζαχαροπλαστεία, φούρνους, beach bar κτλ.